“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。工序便完成一半。入口telegram下载把糯米用水浸透磨细，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘首先，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩蒸熟。入口翻拨使其膨胀。酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，不能烧焦，入口telegram下载麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。擀压成一片片薄片，周身裹着花生或芝麻，脱水如粉泥状，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，冷热油交替下，花生米炒熟备用，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小，翻拨几下。

　　准备工作做好后，一分钟后，十几分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。晾干1-2天，近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

再研碎为末。需掌握火候，两者搅拌在一起。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再裹上花生粉末，久负盛名。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、松脆可口，金橘、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩的制作流程虽简单，待搅拌成粉团后，“这一步最为关键，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。传统的麻粩便做好了。”

　　王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，橘红糕、

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